盐水鸭

从超市扛回来一直十分肥硕的鸭子，将其上下打量了半天之后，决定一分为二，一半做盐水鸭，一半做烤鸭。 结果发现这个决定真是英明无比啊，前后两次分开做好的鸭子，量并不十分的大，每次都是吃到正高兴的时候，正好吃完，就像一出戏在最高潮的地方戛然而止，真是回味无穷呢！

做法很山寨，希望南京的同学hold住，表砸砖，O(∩_∩)O~。。。。。。

原料：

1/2只鸭子
1小把花椒
盐适量
1大块姜，大刀拍扁
2棵葱，挽成葱结
2大勺黄酒
1颗八角

做法：

鸭子清理干净，擦干净，放大碗里备用。

将一口铁锅用中火烧热，下盐和花椒，慢慢翻炒到盐色微黄，花椒炒香的时候，盛出，趁热抹在鸭子身上，里面都要抹匀，然后密封好，放冰箱腌一晚上。

用个煮锅烧一锅水，加入姜块，葱结，八角和黄酒，等水烧到将开未开，锅底大量冒出小泡泡的时候，放入鸭子，然后盖好盖子，转小火，使锅里的汤保持着微微沸腾的状态，焖煮40分钟，关火，再让鸭子在汤里浸泡20分钟之后捞出，待冷却，斩件，装盘，若是一时吃不完，放冰箱，第二天拿出来，冷吃风味更佳。